Domande
Sono le 15 domande che arrivano davvero, con la risposta per esteso. Dove il prodotto si ferma è scritto qui, non alla fine di una demo.
Non si riscrive niente. Si apre il Word o il PDF della carta, si seleziona tutto e si incolla: il gestionale riconosce le sezioni, i piatti, le descrizioni e i prezzi — anche il piatto scritto su due righe, il prezzo all’etto e il «s.q.» — e propone gli allergeni leggendo i nomi. Quello che esce si rivede a schermo prima di salvare. Duecento piatti sono una decina di minuti, correzioni comprese.
La schermata delle comande ha tre cose e basta: il tavolo, la carta divisa per sezioni e il pulsante di invio. Le varianti e le note sono dove uno se le aspetta. Non c’è un’app da installare, non c’è un dispositivo nuovo da imparare: è il telefono che ha già in tasca, e il primo servizio si può fare in parallelo al foglietto, per prendere confidenza senza rischiare la serata.
Cinque lingue, ordinazione al tavolo, prenotazioni online, monitor di cucina, cassa, magazzino, food cost, HACCP, messaggi e sito sono dentro il canone. Non esiste un listino di funzioni da sbloccare, e non esistono commissioni su prenotazioni, ordini o incassi. Il prezzo del giorno in cui attivi resta quello finché resti.
Menu, clienti, prenotazioni, incassi, magazzino e registri HACCP si scaricano in Excel e CSV dal gestionale, in qualunque momento e senza chiedere niente a nessuno. La disdetta è un pulsante, non una raccomandata, e non ci sono penali: l’ambiente resta accessibile in lettura fino alla fine del periodo già pagato.
49 € al mese, IVA esclusa, per un locale. Il primo mese è gratis e non chiede la carta di credito; pagando l’anno si toglie il 20% dal totale. Dentro ci sono tutti i moduli e tutti gli utenti: niente costo a testa, niente costi di attivazione, nessun vincolo di durata. Il secondo punto vendita e i successivi costano metà. Sostituisce il menu digitale, la cassa, le comande, il monitor di cucina, le prenotazioni, l’HACCP e la fatturazione elettronica: oggi sono sette abbonamenti separati, circa 239 € al mese. Qui 49 € al mese, tutto compreso.
No. Apri il file della carta che hai già — Word, PDF, una mail, qualunque testo — selezioni tutto e incolli. Il gestionale ne ricava sezioni, piatti, descrizioni e prezzi, riconoscendo anche i casi difficili: il piatto scritto su due righe, il prezzo all’etto, il «s.q.» del pesce del giorno. Poi rivedi a schermo e salvi. Chi preferisce può partire dalla carta d’esempio del proprio mestiere, che è già scritta con gli allergeni al posto giusto.
Il gestionale li PROPONE leggendo il nome e la descrizione del piatto, e mostra sempre da quale parola viene ogni proposta — «glutine, per “spaghetti”». La spunta la metti tu, ed è una scelta voluta: un elenco di allergeni che compare da solo, senza dire da dove viene, nessuno lo ricontrolla, e su un allergene un errore non ricontrollato è quello che manda qualcuno in ospedale. Il dizionario conosce anche i piatti classici (carbonara, tiramisù, vitello tonnato) e le eccezioni che ingannano — il latte di cocco non è latte, la noce di cocco non è frutta a guscio.
No. La schermata delle comande si apre dal browser del telefono che i camerieri hanno già, con lo stesso indirizzo del gestionale e la loro password. Il monitor di cucina è una pagina web: va bene qualunque tablet, anche vecchio, e si lascia aperta. Se hai già un registratore telematico o una stampante di comanda, si collegano; se non li hai, non servono per cominciare.
49 € al mese per un locale, IVA esclusa, con dentro tutto: menu digitale in cinque lingue, ordinazione al tavolo, comande, monitor di cucina, prenotazioni, cassa, magazzino, food cost, HACCP, messaggi e sito. Il primo mese è gratis e non chiede la carta; pagando l’anno si toglie il 20%. Non c’è nessuna commissione su prenotazioni, ordini o incassi: il link è tuo. Le uniche commissioni che pagherai sono quelle della banca o di Stripe sui pagamenti con carta, che sono di chi incassa e non nostre.
No, e non devono nemmeno registrarsi. Inquadrano il QR con la fotocamera e si apre una pagina web, leggera, che funziona anche con una linea lenta. Chi non vuole usare il telefono deve poter leggere lo stesso: il gestionale stampa la carta impaginata e l’elenco degli allergeni su foglio, che è anche quello che la norma chiede di avere a disposizione.
Sì, ed è una scelta tua. L’ordine dal QR può partire diritto in cucina oppure arrivare in sala e aspettare un tocco di conferma. Si accende per tutto il locale o solo per certi tavoli, e si spegne nelle serate in cui preferisci il servizio classico. In ogni caso l’ordine porta con sé il numero del tavolo, perché è il QR di quel tavolo ad averlo dentro.
Sì, e non è lo stesso prodotto con un’etichetta diversa: la pizzeria apre con le pizze classiche e speciali, la partita del forno e i turni della sera; il bar apre con la colazione, i panini e l’aperitivo, e con il bancone al posto dei tavoli. Ci sono anche trattoria, pub, gelateria e pasticceria, agriturismo, sushi e poke, e il profilo di chi fa solo asporto. Quello che si sceglie il primo giorno si cambia dopo.
Restano tuoi e te li porti via. L’export in Excel e CSV di menu, clienti, prenotazioni, incassi e magazzino si scarica dal gestionale quando vuoi, anche durante la prova e anche dopo la disdetta. Non c’è un formato proprietario e non c’è una penale: si disdice da una pagina, e l’ambiente resta leggibile fino alla fine del periodo pagato.
Dalla ricetta: ogni piatto si collega alle materie prime del magazzino con le quantità e la percentuale di scarto, che è la parte che quasi nessuno conta — un carciofo pagato al pezzo, pulito, ne lascia il 40%. Il costo della porzione si ricalcola da solo ogni volta che cambia il costo di un ingrediente, e accanto al prezzo di carta vedi il margine vero. I semilavorati sono ricette dentro le ricette, quindi il ragù lo scrivi una volta sola.
Sì. Ogni locale è un ambiente a sé, con il suo database, il suo menu e la sua cassa, e si passa dall’uno all’altro da un menu in alto senza rifare l’accesso. I prezzi del secondo locale in poi sono ridotti; le persone del team si invitano con i permessi che decidi tu, modulo per modulo.